Esküvői torták
2009. 02. 04.lakodalom, torta
A hagyományos esküvői sütemények ma már nem csak finomak, hanem igazi esztétikai élményt is nyújtanak.
A torták vastag mázzal bevontak, szalaggal, virágszirommal, menyasszony- és vőlegény marcipán figurákkal díszítettek, általában több rétegűek és a legkülönfélébb ízekben készítik őket. Egy valami azonban nem változott: az esküvői torta megkezdése és felosztása a mai napig a lakodalom egyik tetőpontjának számít.
Egy gyönyörű többemeletes torta ünnepélyes felvágása nem csak kiváló fotózási lehetőséget kínál: mint minden esküvői rituálénak, ennek is megvan a maga története. A sokféle krémes töltelék, a dió,
a különleges fűszerek használata a bőséget, gazdagságot, termékenységet jelképezi. Minden emelet előbb marcipánnal majd vékony fehér cukormázzal van bevonva - ez a tisztaságot jelképezi.
A torta legfelső szintjét gyakran félreteszik hogy később egy kisgyerek születésnapját azzal ünnepeljék. Sok esküvőn még megtartották azt a szokást, hogy a maradék tortát kis dobozokban haza küldik a vendégekkel. A babona szerint ha egy hajadon lány együtt a párnája alá tesz belőle egy darabot, akkor megálmodja, hogy ki lesz a jövendőbelije.
A mai torták sokfélék és különlegesek. Több szempontnak is meg kell felelniük: figyelembe kell venni, hogy van-e cukorbeteg a vendégek között, vagy hogy nem mindenki szereti a gyümölcstortát stb., ezért népszerűek lehetnek a többféle ízesítésű torták: az egyik szint lehet citrom torta, a másik csokoládé krémes, a harmadik répa- vagy más csökkentett cukortartalmú torta. Minden egyes szintet másképp díszíthetünk.
Nem szükséges ragaszkodnunk a hagyományos háromszintes tortákhoz, készíttethetünk piramis alakút vagy a különleges kúp alakú croquembouche tortát. Ez utóbbi több apró gesztenyés, mandulás vagy diós süteményekből összeállított tortakülönlegesség.
A legújabb trend: kis csésze formájú sütemények cukorbevonattal és egyedi cukorvirág-díszítéssel.
Ha igazán össze szeretné hangolni a dekorációt az esküvői vacsorán, vagy ünnepségen, beszélje meg a cukrásszal, milyen színű mázzal készítse el a tortát! Fehér ruhához kérjen hófehér mázat, ekrü színű, vagy halvány rózsaszín csipkéhez kérhet hasonló színű marcipánt vagy tortadíszt. Ha nem kedveli a cukorrózsákat, díszítheti a menyasszonyi tortát élő virágokkal - így harmonizálni fog a csokrokkal és asztaldíszekkel is!
Ötletadásként összegyűjtöttünk néhány tortatípust - nézze meg a galériánkban!
Forrás: Creating your perfect wedding
(Hasonló édességkölteményekért kattintson ide!)
